Карбогідрогени (стара назва вуглеводні) – це органічні сполуки, молекули яких складаються тільки з атомів карбону C і атомів гідрогену H.

Ациклічні, або аліфатичні, карбогідрогени побудовані з нерозгалужених або розгалужених карбонових ланцюгів і не містять циклів (замкнутих ланцюгів).